Koetan opetella syömään vähemmän hiilihydraatteja. On niin paljon parempi olo isommankin annoksen jälkeen; ei ala väsyttää ja sykekin pysyy huomattavasti alempana.

Tänään tein tacomaustettua kesäkurpitsavuokaa – hyvää oli! Tässä reseptini:

Ainekset (n. 6 annosta)
3-4 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 iso sipuli
n. 1 rkl valkosipulia murskattuna
2 rkl voita
800 g sika-nautajauhelihaa
80 g (2 pussia) tacomausteseosta
400 g (1 prk) tomaattimurskaa
2 dl Chili-ruokakermaa
1 dl vettä
n. 200 g juustoraastetta
suolaa

1. Pese kesäkurpitsat ja viipaloi ne vajaan senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Ei tarvitse kuoria. Laita viipaleet leivinpaperin päälle vierekkäin ja ripottele niille hiukan suolaa.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä murskaa valkosipulinkynnet tai käytä pakaste-sipuleita.
3. Paista jauheliha ja sipulit pannulla kypsiksi. Lisää joukkoon tacomauste, tomaattimurska, ruokakerma ja vesi. Anna hautua n. 5 min.
4. Voitele uunivuoka ja lado sinne kerroksittain kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Tee 3 tällaista kerrosta. Viimeiseksi juustoraastetta.
5. Paista 200 asteessa n. 40 min.