Texmex-kesäkurpitsavuoka
Koetan opetella syömään vähemmän hiilihydraatteja. On niin paljon parempi olo isommankin annoksen jälkeen; ei ala väsyttää ja sykekin pysyy huomattavasti alempana.
Tänään tein tacomaustettua kesäkurpitsavuokaa – hyvää oli! Tässä reseptini:
Ainekset (n. 6 annosta)
3-4 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 iso sipuli
n. 1 rkl valkosipulia murskattuna
2 rkl voita
800 g sika-nautajauhelihaa
80 g (2 pussia) tacomausteseosta
400 g (1 prk) tomaattimurskaa
2 dl Chili-ruokakermaa
1 dl vettä
n. 200 g juustoraastetta
suolaa
- Pese kesäkurpitsat ja viipaloi ne vajaan senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Ei tarvitse kuoria. Laita viipaleet leivinpaperin päälle vierekkäin ja ripottele niille hiukan suolaa.
- Kuori ja hienonna sipuli sekä murskaa valkosipulinkynnet tai käytä pakaste-sipuleita.
- Paista jauheliha ja sipulit pannulla kypsiksi. Lisää joukkoon tacomauste, tomaattimurska, ruokakerma ja vesi. Anna hautua n. 5 min.
- Voitele uunivuoka ja lado sinne kerroksittain kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Tee 3 tällaista kerrosta. Viimeiseksi juustoraastetta.
- Paista 200 asteessa n. 40 min.